Оглавление:
Гистамин, естественно, встречается в организме и выделяется во время аллергических реакций и времен стресса. Гистамин также присутствует в некоторых пищевых продуктах и разрушается ферментами диаминоксидазой. По данным Британского фонда аллергии, некоторые люди производят меньшее количество диаминоксидазы, что приводит к непереносимости гистамина и вызывает диарею, головную боль, астму, сыпь, низкое кровяное давление, нерегулярные сердечные сокращения, крапивницу и зудящую кожу. Не существует лекарств от непереносимости гистамина, но избегание продуктов с гистамином может облегчить или предотвратить симптомы.
Видео дня
Рыба
Немецкие исследователи из Боннского университета опубликовали статью в 2007 году в «American Journal of Clinical Nutrition» (AJCN), в которой были указаны продукты с высоким содержанием гистамина, Рыба с высоким содержанием гистамина включает скумбрия, сельдь, сардины и тунец. Некоторые рыбы также связаны с scombrotoxin, гистаминовая токсичность, вызванная неправильно охлажденной рыбой. Скомбротоксин может вызывать горение во рту, очищение лица и диарею. Здоровье Квинсленда в Австралии говорит, что рыба, которая обычно ассоциируется с scombrotoxin, - скумбрия, тунец, бонито, сардины, марлин и бабочка-бабочка.
Мясо и сыр
Согласно Мичиганской аллергии, специалистам по синусам и астме (MASAS), ферментированные, престарелые и обработанные мясные продукты и сыры высоко в гистаминах. Это включает салями, колбасу, ветчину, хот-доги, мясные деликатесы и сухое мясо. Сыры, отвечающие критериям, - это голубой сыр, пармезан, гауда, камамбер, чеддар, эмменталь, швейцар, бри и грюйер.
Овощи
Капуста, маринованные огурцы, маслины и другие овощи, которые маринованные или консервированные, содержат большое количество гистамина. Свежие овощи, которые, естественно, высоки в гистаминах и устраняются на ограниченной диете, это томаты, баклажаны, тыква, авокадо, грибы и шпинат. По словам британского фонда аллергии, также следует избегать продуктов из томата, таких как кетчуп, соус чили и консервированные помидоры.
Алкоголь
Все виды алкоголя имеют гистамин, но в статье «AJCN» перечислены вина, пиво и шампанское в качестве алкогольных напитков с наибольшим количеством гистамина.
Дополнительные продукты
Дополнительные продукты, которые могут спровоцировать реакцию гистамина, включают продукты с искусственными цветами и консервантами, шоколад, коммерческие леденцы, ферментированные соевые продукты, ароматизированное молоко, газированные напитки, чай, ферментированные или сушеные молочные продукты, курицу, хлеба, дрожжевых продуктов, копченой рыбы и домашнего корнеплода. MASAS указывает, что сухофрукты высоки в гистаминах, но могут переноситься при промывании. MASAS также говорит, что есть определенные продукты, которые не содержат самого гистамина, но будут вызывать высвобождение гистамина, что может вызвать негативные побочные эффекты.Возможные продукты, содержащие гистамин, включают алкоголь, бананы, шоколад, рыбу, молоко, папайи, ананасы, моллюски, сырые яичные белки, клубнику и помидоры.
