Соль, научно известная как хлорид натрия, является минералом, необходимым для жизни, согласно Национальному институту здоровья. В организме человека натрий контролирует объем жидкости организма, помогает поддерживать баланс электролита и является неотъемлемой частью надлежащей нервной и мышечной функции. Хотя натрий необходим для поддержания жизни человека, употребление слишком большого количества или слишком мало соли может иметь отрицательные побочные эффекты для здоровья.
Видео дня
Слишком много соли
![]()
-> Женщина засовывает свою пиццу Фото: webphotographeer / iStock / Getty Images
Наиболее известным побочным эффектом слишком большого количества соли является гипертония или высокое кровяное давление. Избыток соли заставляет кровеносные сосуды сжиматься, что опасно, потому что сердце должно работать усерднее, чтобы перекачивать кровь по всему телу. Длительная гипертензия увеличивает риск сердечных заболеваний, сердечной недостаточности, инсульта и заболевания почек. Другим побочным эффектом слишком большого количества соли является отек, отек тела, обычно наблюдаемый в руках и ногах. Отек возникает, когда организм сохраняет избыток жидкости, пытаясь сбалансировать лишний натрий.
Слишком маленькая соль
->
![]()
чайная ложка соли на верхней части шейкера Фото: Roel Smart / iStock / Getty Images
Хотя это не так часто, слишком мало соли также может иметь отрицательные побочные эффекты для здоровья. Это состояние, называемое гипонатриемия, чаще всего связано с использованием диуретиков или тяжелой диареи или рвоты. В менее распространенных случаях гипонатриемия может быть вызвана не потреблением достаточной соли, выделением слишком большого количества натрия в результате длительных физических нагрузок (например, при марафоне) или употреблением слишком большого количества воды. По словам Клиники Майо, ранние симптомы наличия слишком небольшого количества соли в организме включают в себя усталость, спутанность сознания, головную боль, тошноту, мышечные судороги и потерю аппетита. Более серьезные симптомы - судороги и кома.
Рекомендации
-> >
![]()
Женщина ставит щепотку соли в горшок Фото: Daniel Täger / iStock / Getty Images
USDA устанавливает диетическое руководство по соли для среднего человека не более чем на 2, 300 мг или 1 ч. Л., в день. Эта рекомендация снижается для тех, у кого есть проблемы с сердцем или высокое кровяное давление. Индивидуум будет либо помещаться на диету емкостью 1 000 мг, 2 000 мг или «НАС» («без добавленной соли») в зависимости от его или ее конкретного состояния. Министерство сельского хозяйства США также рекомендует, чтобы афро-американцы, люди с гипертонией и пожилые американцы, у которых все выше риск гипертонии, сохраняют потребление натрия до 1 500 мг или менее в день.
