Оглавление:
Выпечка с низким содержанием углеводов может быть проблемой, потому что многие заменители пшеничной муки, такие как мука из фасоли, очень плотно углеводны. Муки, сделанные с орехами, семенами, соей и кокосом, являются хорошими вариантами, но вам придется играть с температурой в духовке, временем выпечки и ингредиентами рецепта. Для достижения наилучших результатов найдите рецепты, которые требуют вашей предпочтительной муки с низким содержанием углеводов. Помните, что, хотя мука может быть низкоуглеводной, другие ингредиенты, такие как сахар, будут добавлять углеводы.
Видео дня
So Good Soy
Вы можете заменить до 30 процентов пшеничной муки соевой мукой в хлебобулочных изделиях, включая хлеб, кексы, блины и печенье. 1/4-часовая порция соевой муки имеет общее содержание углеводов 8 граммов и 3 грамма диетического волокна. Соевая мука вызывает быстрое поджаривание, поэтому тщательно следите за хлебобулочными изделиями и выньте их из печи немного раньше.
Семена муки
Существует несколько различных видов муки, изготовленной из семян. Льняная мука является прекрасным источником омега-3 жирных кислот и может использоваться в кексах, блинах и других хлебобулочных изделиях в качестве заменителя масла или масла. В 1/4-чашечной порции содержится 8 граммов углеводов. Хотя сложнее найти, мука из семян подсолнечника очень низка в углеводах с содержанием менее 6 г на 1/4 чашки.
Just Plain Nutty
Миндальная мука хорошо работает как заменитель пшеничной муки. Поскольку он настолько плотный и рассыпчатый, вам нужно дополнительное яйцо, чтобы выпекать и выращивать хлебобулочные изделия. Опустите температуру печи на 25 градусов по Фаренгейту и дайте пищу полностью остыть перед подачей на стол. В 1/4-чашке порции миндальной муки содержится 6 граммов углеводов и 3 грамма волокон. При только 5 граммах углеводов на 1/4 чашки мука из фундука является еще одним вариантом с низким содержанием углеводов. Это хороший источник витамина Е и здоровых жиров. Замените до 30 процентов пшеницы мукой из фундука в хлебобулочных изделиях, таких как корка пирога и печенье.
Букет из кокосов
Выпечка с кокосовой мукой немного сложна, так как она поглощает много воды. На каждую 1 чашку кокосовой муки вам нужно добавить 1 стакан воды и шесть яиц. Замените 1/4 до 1/3 чашки кокосовой муки на каждые 1 чашку муки общего назначения. Другим вариантом является смесь из 3 частей миндальной муки в 1 часть кокосовой муки. Кокосовая мука представляет собой немного больше углеводов, чем орех или муку семян с 16 граммами углеводов на 1/4 чашки.
