Оглавление:
Соя имеет ряд преимуществ для здоровья, таких как снижение воспаления, снижение риска некоторых видов рака, снижение уровня ЛПНП или «плохого» холестерина и предотвращение потери плотность костной ткани. Это также один из единственных растительных источников полного белка, обеспечивающий все незаменимые аминокислоты в одной вегетарианской пище. Придерживайтесь цельной, органической сои и избегайте высоко обработанных продуктов, таких как матовое мясо и соевое мороженое, чтобы получить наибольшую пользу для здоровья.
Видео дня
Неферментированные соевые продукты
Соевые бобы являются основой всех соевых продуктов. Молодые, зеленые соевые бобы, называемые эдамаме, делают вкусные закуски самостоятельно или смешиваются с блюдами и салатами для повышения белка. Продукты из цельных соевых бобов - тофу, или прессованный соевый творог, и соевое молоко, сделанные замачиванием бобов в воде, а затем напрягаются. Вы можете обжарить или запекать тофу и добавить его в жаркое, рисовые блюда и салаты. Используйте соевое молоко в утреннем зерне или чае или добавьте его в супы вместо молочных продуктов. Другие соевые продукты включают соевые орехи, сделанные обжариванием соевых бобов и соевым йогуртом, полученным из соевого молока.
Ферментированные соевые продукты
Ферментированные соевые продукты могут быть проще для некоторых людей переваривать, чем тофу и другую неферментированную сою. Темпе, мисо и соевый соус являются наиболее известными среди ферментированных соевых продуктов. У Tempeh есть твердая, сердечная текстура, которая делает ее идеальной для использования в вегетарианском чили, рагу и супы. Добавляя немного мисо, выдержанную соевую пасту, в горячую воду или бульон, вы создаете простой, питательный суп; вы также можете включить мисо в провалы и повязки для сырых и вареных овощей. Соевый соус - это ароматное дополнение к картофелю-фри и супу. Обратите внимание, что ферментированные соевые продукты, как правило, выше в натрие, поэтому следите за своими порциями для лучшего здоровья.
