Оглавление:
- Видео дня
- Исключения по вегетарианскому типу
- Продукты, содержащие желатин
- Другие хитроумные ингредиенты
Диетические ограничения для вегетарианцев зависят от нескольких факторов, включая тип вегетарианской диеты, которой вы следуете. По словам Академии питания и диетологии, полувегетарианцы иногда едят курицу и рыбу, а лакто-вегетарианцы, лакто-овожеты и строгие вегетарианцы уничтожают все мясо, рыбу и домашнюю птицу. Помимо мяса, исключение продуктов питания для вегетарианцев часто является вопросом предпочтения. Однако есть несколько продуктов, которые обычно избегают вегетарианцы.
Видео дня
Исключения по вегетарианскому типу
В дополнение к исключению мяса, лакто-вегетарианцы не едят яйца. Тем не менее, лакто-вегетарианцы потребляют по крайней мере немного молока и молочных продуктов. Лакто-овожеты едят как яйца, так и молочные продукты, а ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные. Строгие вегетарианцы, также известные как веганы, уничтожают все яйца, молочные продукты и продукты животного происхождения из своего рациона.
Продукты, содержащие желатин
Вегетарианцы обычно избегают продуктов, содержащих желатин, загуститель, полученный из коллагена животных. По словам Института производителей желатинов Америки, желатин часто является ингредиентом зефира, йогурта, маргарина, желе, смолистых конфет и творога, а также других молочных продуктов, в том числе сметаны и мороженого. Желатин также используется для изготовления капсул для медицины и пищевых добавок и является ингредиентом некоторых жидких лекарств. Проверьте этикетки, чтобы определить, содержит ли конкретный продукт желатин. Продукты, которые перечисляют желатин или кошерный желатин в качестве ингредиента, не считаются вегетарианскими. Молочные продукты, такие как йогурт и маргарин, которые обычно содержат желатин, часто имеют веганские или вегетарианские альтернативы. Альтернативные варианты желатина на основе растений включают агар-агар, желатин на основе сои и пектин.
Другие хитроумные ингредиенты
Группа вегетарианских ресурсов излагает несколько продуктов и ингредиентов, которые либо не вегетарианские, либо только иногда вегетарианские. Стеариновая кислота, обнаруженная в некоторых деснах, конфетах и ароматизаторах, может поступать из источников животных или растительных продуктов. Моноглицериды и диглицериды являются добавками, которые могут быть либо животными, либо растительными. Ферменты, используемые в производстве сыра, часто основаны на животных. Обычный коагулирующий агент в сыре - это сычужный фермент, сделанный из подкладки желудка телят.
