Как сделать настой из розмарина и оливкового масла

Настойка розмарина и оливкового масла не составит труда и может быстро добавить новое измерение к вашим кулинарным навыкам. Используйте ароматическую смесь вместо трав и специй в мясных и овощных блюдах. Полейте масло на макароны, используйте его как окунающий соус для вашего любимого хрустящего итальянского хлеба или как стартер для соусов, маринадов и салатных соусов. Настой розмарина и оливкового масла также может стать подарком для гурманов в вашем списке.

Видео дня

Шаг 1

Поместите 2 1/2 стакана оливкового масла оливкового масла в тяжелое стакан, кастрюлю из нержавеющей стали или эмали. Избегайте алюминия, который может обесцветить масло и придать металлический вкус.

Шаг 2

Добавьте 1 чашку высушенного розмарина. Если у вас есть свежий розмарин, сначала высушите его, так как влажность в свежем розмарине может привести к быстрому похудению масла. Избегайте использования любой воды в вливании оливкового масла, так как даже небольшое количество воды может содержать бактерии, которые могут вызвать ботулизм. Чтобы высушить свежий розмарин, поместите травы на солнце или высушите розмарин в пищевом обезвоживателе, пока не удалите всю влагу.

Шаг 3

Поместите кастрюлю на среднем огне и нагрейте масло и розмарин до 140 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термостата для приготовления пищи, нагрейте смесь до тех пор, пока масло не начнет пузыриться. Дайте смеси медленно тушить в течение пяти минут.

Шаг 4

Налейте смесь в миску и дайте ей остыть, затем добавьте еще 2 1/2 дополнительных чашки оливкового масла. При желании оставьте розмарин в масле для украшения и вкуса, или намочите розмарин и оливковое масло, наливая его через мелкое сито сетки, выложенное марлей.