Оглавление:
Если вы знаете о потенциальном вредном эффекте транс-жиров, фраза «гидрогенизированные масла» может вызвать у вас некоторую озабоченность. Однако только частично гидрогенизированные масла содержат транс-жиры. Как объясняет производитель продуктов питания Cargill, полностью гидрогенизированные масла не содержат транс-жиры. Полностью гидрированные масла представляют собой масла, которые нагреваются и смешиваются с газообразным водородом, чтобы превращать их из жидкостей в твердые вещества для использования в пищевых продуктах. Хотя полностью гидрогенизированные масла не содержат транс-жиры, они все еще содержат жир, поэтому вы можете использовать их экономно, чтобы поддерживать здоровый вес. Кроме того, некоторые гидрогенизированные масла могут вызывать другие риски для здоровья.
Видео дня
Арахисовое масло
Полностью гидрированное арахисовое масло является ингредиентом, который вы можете найти в арахисовом масле, потому что арахисовое масло является побочным продуктом арахиса. Арахисовое масло является источником ненасыщенных жиров и имеет ореховый вкус. Кроме того, сайт здоровья AskDrSears. com объясняет, что арахисовое масло является обычным маслом, используемым при приготовлении пищи, особенно при жарке. На веб-сайте отмечается, что арахисовое масло предпочитается для приготовления пищи, потому что жирные кислоты, которые он содержит, не превращаются в транс-жиры при нагревании. Масло арахисового масла относительно ниже в жирных кислотах Омега-3, чем другие масла.
Кукурузное масло
Согласно AskDrSears. com, полностью гидрированное кукурузное масло «не является одним из наиболее питательных масел». Это объясняется тем, что он выше в насыщенных жирах, чем большинство других масел. Однако AskDrSears объясняет, что исследования показали, что гидрированное кукурузное масло может иметь некоторые преимущества для здоровья, такие как улучшение вашего соотношения HDL или хорошего холестерина к LDL или плохого холестерина. Однако исследование, выпущенное в феврале 1993 года в журнале «Артеросклероз», указывает на то, что это не всегда так. Это исследование показало, что при кормлении диеты с высоким содержанием холестерина хомяки, которых кормили гидрогенизированным кукурузным маслом, испытывали более быстрый рост ЛПНП, чем те, которым не давали масло.
Хлопковое масло
Полностью гидрогенизированное оттоновое масло является еще одним распространенным ингредиентом в обработанных пищевых продуктах и может быть обнаружено в продуктах от картофельных чипсов до зерновых. AskDrSears. com объясняет, что это связано с низкой ценой на хлопковое масло, но оно предупреждает, что масло имеет насыщенные жиры и низкое содержание ненасыщенных жиров. Кроме того, AskDrSears. com предполагает, что хлопковое масло может содержать вредные химические вещества, потому что хлопок, используемый для производства масла, часто опрыскивается пестицидами. Кроме того, исследования, выпущенные в январе 2001 года в Международном журнале токсикологии, показали, что хлопковое масло усиливает опухоли у крыс и мышей. Тем не менее, исследование также отмечает, что гидрогенизированное хлопковое масло вызывало меньше опухолей, чем подсолнечное масло.
