Оглавление:
- Видео дня
- Советы, которые помогут определить, испорчено ли ваше сырое мясо
- Не может сказать, испортилось ваше мясо? Дайте руководство по сроку действия
- Другие советы, которые помогут избежать болезней пищевого происхождения
Вредные бактерии входят в список публичных врагов Министерства сельского хозяйства США. Министерство сельского хозяйства США советует против еды и дегустации сырого или недоваренного мяса. Сайт рекомендует тщательную кулинарию, чтобы убить любые бактерии и вирусы, которые могут скрываться в мясной тартаре из гастрономического запрета.
Видео дня
Болезни пищевого происхождения могут быть довольно серьезными; Центры по контролю и профилактике заболеваний подсчитали, что каждый год около 48 миллионов человек в Соединенных Штатах заболевают от болезней пищевого происхождения, 128 000 пациентов госпитализированы и 3 000 умирают. Один из способов оставаться в безопасности от бактерий для порчи - это определить, когда мясо стало плохо, прежде чем оно приземлится на вашу тарелку.
Советы, которые помогут определить, испорчено ли ваше сырое мясо
1. Проверить на наличие неприятного запаха
Боитесь, что ваш жаркое, возможно, испортилось? Обнюхай это. Когда бактерии разрушают мясо, его запах изменяется. Угроза запаха будет возрастать с уровнем порчи. Однако, если вы заметили запахи других продуктов на сыром мясе, необычный запах пищи может быть вызван тем, что он хранит его рядом с луком или другими острыми блюдами.
2. Осмотрите свое мясо близко
За любовь ко всему съедобному - мы даже должны это сказать? - Не ешьте мясо с плесенью. Плесень может быть обнаружена на поверхности, но это лишь частичный показатель. «Когда еда показывает интенсивный рост плесени,« корневые »нити глубоко проникают в нее. В опасных формах ядовитые вещества часто содержатся внутри и вокруг этих нитей. некоторые случаи, токсины, возможно, распространились по всей пище, - говорит Министерство сельского хозяйства США. Сырое мясо, которое еще не выросло в ядовитом грибном саду, все еще может быть испорчено и выглядеть серым - дать ему запах и тест касания, чтобы принять окончательное решение.
3. Дайте ему легкое прикосновение
Слизы, мягкое необработанное мясо небезопасно. Slimy, squishy обработанное мясо, однако, может быть просто спамом. (Не судить - хотя обработанное мясо было помечено Всемирной организацией здравоохранения канцерогеном и связано с раком.) Текстура сырого мяса, наряду с проверкой зрения и запаха, должна дать вам хорошую идею, если это есть или не безопасно есть.
4. Наблюдайте за своими физическими ответами
Итак, вы съели какое-то отрывочное мясо, и теперь вы платите за него? Признаки, что вы съели зараженное мясо, включают: спазмы в животе, вздутие живота, газы и тошноту. Если загрязнение достаточно плохое, у вас есть рвота и диарея, чтобы с нетерпением ждать. Сальмонелла и Е.coli может также вызвать кишечные кровотечения, что приводит к кровавому диарее. Пищевое отравление может угрожать жизни, а пациентам с наиболее тяжелыми случаями может потребоваться госпитализация.
Не может сказать, испортилось ваше мясо? Дайте руководство по сроку действия
Если сомневаетесь, позвольте истечь срок на упаковке мяса. Если вы купили мясо из магазина, в котором дана «продажная» дата, но нет даты «использования», хорошим правилом является использование или замораживание свежей говядины, телятины, свинины и ягненка в течение 3 - 5 дней покупка, согласно USDA. Цыпленок, индейку, молотое мясо, молотую птицу, сырую рыбу и моллюсков следует готовить или замораживать в течение 1-2 дней с момента покупки. Еда будет храниться бесконечно в морозильной камере.
Другие советы, которые помогут избежать болезней пищевого происхождения
К сожалению, не все пищевые загрязняющие вещества могут быть обнаружены с прицелом, прикосновением или обонянием, включая опасные сальмонеллы, E. coli, C. botulinum и опасные уровни ртути в морепродуктах. Чтобы оставаться в безопасности, FoodSafety. gov рекомендует избегать «продуктов с высоким риском, особенно недожаренного говяжьего фарша, непастеризованного молока или сока, мягких сыров, изготовленных из непастеризованного молока или побегов». И вымойте руки до и после обработки пищевых продуктов, а также во время приготовления пищи (чтобы избежать перекрестного загрязнения между сырым мясом и готовыми к употреблению продуктами, такими как сырые фрукты или овощи).
Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить все сырые говядины, свинины, баранины и телячьи стейки, отбивные и жаркое до минимальной внутренней температуры 145 F; говядину, свинину, баранину и телятину до внутренней температуры 160 ° F и всю домашнюю птицу (целые, кусочки и массу) до внутренней температуры 165 ° F. Кроме того, охлаждать сырые продукты во время размораживания и перед приготовлением, поскольку при комнатной температуре, бактерии в пищу могут удваиваться каждые 20 минут.
Подробнее: Признаки и симптомы пищевого отравления от плохого мяса
