Оглавление:
Альгинат натрия - это вещество, которое, согласно общепринятому признанию, безопасно. При производстве альгинат натрия экстрагируется из бурых водорослей и представляет собой натриевую соль альгиновой кислоты. Он очень вязкий и часто используется в качестве эмульгатора и гелеобразующего агента. Эти свойства дают альгинату натрия разнообразные применения во многих отраслях.
Видео дня
Краска и красители Загустители
Когда альгинат натрия добавляется к краске или красителю, он увеличивает толщину любого вещества. Это полезно при попытке настроить согласованность продукта без изменения его цвета. Паула Э. Берч, доктор философии, рекомендует, чтобы при добавлении альгината натрия к вашей краске или красителю вы должны делать это медленно. Альгинат натрия обладает способностью к скоплению, если он быстро добавляется в воду из-за его студенистой природы. Чтобы уменьшить скопление, медленно добавляйте альгинат натрия при перемешивании или перемешивании накануне в блендере.
Альгинатные сферы
Молекулярная гастрономия - это метод применения научных принципов для приготовления пищи или выпечки. В 2007 году Science Careers опубликовала статью о том, как испанский шеф-повар Ферран Адриа подражал икре, смешивая альгинат натрия и фруктовый сок в растворе кальция. При смешивании в правильных пропорциях перед добавлением к раствору кальция вещество находится в жидкой форме. При удалении через шприц капля за каплей в раствор кальция жидкость образует желатиновое покрытие и напоминает индивидуальную икру.
Хелатор
Хелатор - это любое вещество, которое удаляет токсины тяжелых металлов из кровотока путем связывания с ними. Токсики тяжелого металла обнаруживаются в кровотоке по целому ряду причин, включая диету, воздействие окружающей среды и воздействие материалов. В 1966 году Национальные институты здравоохранения опубликовали данные о том, что альгинат натрия в определенных дозах способен уменьшать абсорбцию металлического стронция. Исследование показало, что, несмотря на то, что альгинат натрия эффективно снижает абсорбцию стронция, он не влияет на абсорбцию кальция.
