Оглавление:
Салициловая кислота является веществом в продуктах питания, которое также является основной формой аспирина или ацетилсалициловой кислоты. Салициловая кислота, по-видимому, играет роль в снижении воспаления и, возможно, снижении риска некоторых видов рака. Исследование 2001 года в «Journal Epidemiology» выявило более низкий риск колоректального рака у тех, кто использует противовоспалительные препараты, включая аспирин. Исследователи утверждают, что употребление здоровой диеты, богатой салициловой кислотой, может также иметь сердечно-сосудистые преимущества. Фрукты - это вкусный источник салициловой кислоты, но, хотя они обычно составляют часть наших диет, они не должны использоваться в качестве замены лекарств, которые вы можете принимать. Сначала поговорите с врачом, если вы хотите исследовать альтернативы. Также имейте в виду, что если у вас аллергия на аспирин, вы можете отреагировать на салициловое содержимое во фруктах, если вы съедите его достаточно.
Видео дня
Малина
Малина и ежевика, коллективно называемые чешуйкой или ежевикой, довольно высоки в салициловой кислоте. Ежевика имеет более 1 миллиграмма салициловой кислоты на 100 граммов фруктов, но Университет штата Орегон утверждает, что малина упаковывает 5-миллиграммовый удар. Ежевика, малина, черная малина и родственные гибриды доступны на рынках весной и летом. Они быстро распадаются, поэтому съедают их вскоре после покупки.
Томаты
Мы можем обрабатывать помидоры, как овощи, в кулинарии, но это фрукты - мясистый помидор - это завязь растений, защищающая все эти внутренние семена. Университет Вагенинген перечисляет помидоры, содержащие более 1 миллиграмма салициловой кислоты на 100 граммов томата. В итальянском исследовании 2008 года, опубликованном в «European Journal of Nutrition», было обнаружено, что органически выращенные томаты имеют большее количество салициловой кислоты, чем неорганические помидоры. Более раннее исследование 1981 года, опубликованное в «Журнале науки о пищевых продуктах и сельском хозяйстве», отметило, что консервированные томатные продукты также были выше в салициловой кислоте. Механизм был неясным; сравнение кукурузных продуктов в том же исследовании показало, что тепло может играть роль в увеличении содержания салициловой кислоты. Тем не менее, требуется больше исследований, прежде чем можно предположить, что приготовление томатов даст больше салициловой кислоты.
виноград
Виноград, как свежий, так и сушеный как изюм, обеспечивает салициловую кислоту. Высушенные концентрированные изюмы имеют более высокое содержание, чем свежий, водянистый виноград. В Университете Вагенингена красные винограды имеют от 1/2 до 1 миллиметра салициловой кислоты на 100 граммов фруктов и изюма, 1 миллиграмм в 100 грамм.Однако точное количество салициловой кислоты будет варьироваться между фруктами. В 1983 году исследование по винограду в «Американском журнале энологии и виноградарства» отметило, что виноград, который они изучали, имел около 0,4 миллиграмма салициловой кислоты на 1 килограмм - это 1000 грамм - в соке и 0,7 миллиграмма в целлюлозы. Это всего 0. 011 миллиграмм салициловой кислоты на 100 граммов фруктов. Интересно, что это же исследование показало, что тепло не увеличивало содержание салициловой кислоты, хотя ферментация и дробление целлюлозы несколько увеличивали количество.
