Оглавление:
Клейковина относится к белкам, которые встречаются в зерновых продуктах, в частности пшенице, рожь и ячмень. В то время как у некоторых с аллергией на клейковину (брюшнополостная болезнь) есть проблема с овсом, согласно данным Ассоциации Celiac Sprue, это часто происходит из-за того, что овес обрабатывается вместе с другими зернами. При тестировании аллергии на клейковину следует также проверить овес. Многие самопроверки, потому что анализы крови могут быть неубедительными, или врачи не признают симптомы, которые включают кишечные расстройства и часто боль. Самотестирование на аллергию на клейковину - это простой процесс, но нелегко воздерживаться от клейковины.
Видео дня
Шаг 1
Запишите все, что вы едите в течение одной недели, не опуская ничего из своего обычного рациона. После того, как вы напишете, что вы едите, вернитесь к своему журналу через один-два часа и напишите любые симптомы, которые вы можете испытывать, от головных болей до боли в желудке до зуда. Следует регистрировать любые симптомы.
Шаг 2
Ознакомиться с вами на этой неделе с предметами, которые вы должны начать устранять из своего рациона. Вы можете не потреблять ничего из пшеницы, ржи, ячменя, бульгура, кускуса, окунь или пишется, дарем, манная крупа, эйкорн, эммер, фарина, камут, клейковина, солод, маццо, мир, овес (могут быть добавлены позже) сеитан и тритикале. Следует избегать чего-либо, сделанного с помощью этих продуктов, что означает, что вы должны привыкать читать этикетки, если вы едите обработанные пищевые продукты. Вам нужно будет уничтожить большинство макарон, если они не сделаны с кукурузой или рисом четыре, хлеб, злаки, подливки, супы, обработанное мясо сэндвич и выпечка. В большинстве обработанных или замороженных мясных продуктов также вводили раствор, содержащий пшеницу. В то время как картофель без глютена, картофель фри часто покрывают раствором пшеницы. Дело в том, что вы должны читать этикетки. Чтобы быть в безопасности, придерживайтесь свежих продуктов и мяса во время тестирования на аллергию на клейковину и избегайте всех обработанных продуктов. Для получения списка муки и зерен и приемлемы ли они на диете без клейковин или нет, см. Раздел ресурсов.
Шаг 3
Начните вторую неделю с устранения всех продуктов из глютена из вашего рациона. Это будет самая сложная часть вашего самотестирования, но это необходимо. Хотя вы можете почувствовать, что больше ничего не остается, есть много доступных продуктов. Все свежие фрукты, овощи, мясо и рыба можно есть. Если вы пропустите картофель фри, вы можете сделать свой дом дома. Вместо макаронных блюд подавайте блюда с картофельными или рисовыми блюдами. Когда вы устраняете эти продукты, продолжайте записывать все, что вы едите, и любые симптомы, которые вы испытываете. Вы также должны обратить внимание на любые симптомы, которые исчезли.
Шаг 4
Продолжайте употреблять без глютена еще три недели, давая вам в общей сложности четыре недели, которые вы полностью исключили из своего рациона.В течение этого времени, продолжайте с вашим журналом еды и списком симптомов. Если вы обнаружили, что ваши симптомы, которые беспокоили вас раньше, исчезли, и вы больше не испытываете проблемы, которая заставила вас протестировать аллергию на клейковину, тогда вы можете остановиться здесь, зная, что у вас есть аллергия или «чувствительность», к глютену. Самая сложная корректировка на данном этапе - это осознание того, что вы больше не можете иметь никаких продуктов клейковины в своем рационе. По мнению экспертов клиники Майо, единственным лечением аллергий на клейковину является предотвращение и устранение глютена.
Шаг 5
Проверьте, есть ли у вас проблема с овсом, повторно введя их в свой рацион. Начните с получения 1/2 чашки овсянки утром, но никаких других продуктов из овса в течение дня. При покупке овса попробуйте найти контейнер с этикеткой, в котором говорится, что они не были обработаны на том же заводе, что и пшеничные продукты. Поскольку пищевая промышленность становится все более осведомленной о аллергиях на клейковину, многие этикетки становятся очень специфичными в отношении содержания клейковины, особенно овес. Если вы обнаружите какие-либо симптомы, возвращающиеся после повторного введения овса в свой рацион, прекратите их и устраните их навсегда.
Вещи, которые вам понадобятся
- Ноутбук для журналов для продуктов
- Свежие фрукты, овощи, мясо
- Овес
Советы
- Хотя на рынке есть много «без клейковин» хлеба и злаков, вы должны избегать их в течение четырех недель, когда вы проводите самопроверку.
Предупреждения
- Не обманывайте и не используйте «маленькую» клейковину во время самотестирования, иначе вы не получите точных результатов. Единственный способ узнать наверняка, есть ли у вас аллергия на клейковину, - это избавиться от глютена на 100 процентов от вашего рациона.
