Оглавление:
Приготовление пищи в полиэтиленовых пакетах - это тенденция, которая пришла и ушла несколько раз. В последние годы люди начали подвергать сомнению безопасность этого метода приготовления. FDA регулирует безопасность пластиковых контейнеров, чтобы их можно было использовать для кипячения или нагрева пищевых продуктов. Это также включает в себя метод приготовления, называемый sous vide, который готовит пищу в воде в запечатанном полиэтиленовом пакете, но ниже температуры кипения. Однако пластиковые пакеты не регулируются одинаково. Гарвардская медицинская школа рекомендует нагревать продукты только в одобренных контейнерах, которые маркируются как таковые, особенно при нагревании в микроволновой печи. Многие опасности, которые могут привести к болезни или травме, существуют, когда пища варится в полиэтиленовых пакетах.
Видео дня
Таяние
По данным Государственного университета Северной Дакоты (NDSU) «Сельское хозяйство», некоторые сумки изготовлены из пластика, который слишком тонкий, чтобы кипятить без таяния. Они рекомендуют позвонить изготовителям пластикового пакета и спросить их, что такое точка размягчения. NDSU сообщает, что сумки марки Ziploc имеют температуру размягчения 195 градусов, что означает, что они расплавятся при температуре кипения, 212 градусов. Это разрушит как пищу, так и посуду, в которой находятся сумки.
Химическое выщелачивание
Когда пластик варится, химикаты, используемые для его производства, могут выщелачиваться в приготовленную пищу из-за высокой температуры. Общие химические вещества в пластике включают BPA и фталаты. Гарвардская медицинская школа говорит, что продукты с высоким содержанием жира особенно восприимчивы. NDSU добавляет, что некоторые пластиковые пакеты будут вымывать токсичные пары из чернил, клея и переработанных материалов, используемых для их изготовления.
Ожоги
Домен еды говорит, что когда вода варится в мешке, это может вызвать образование пузырьков, которые могут лопнуть, когда мешок перемещается. Даже если вода находится вне сумки, сама сумка может всплеск, когда температура становится очень высокой. Если произойдет одна из этих двух вещей, повара могут получить ожоги на лице или руках. Добавление соли или других специй может привести к такому же эффекту, поскольку это нарушает образовавшиеся пузырьки, вызывая их извержение. NDSU также сообщает, что сумка может загореться, производя огонь и последующие ожоги человеку, стоящему поблизости. Это наиболее часто встречается при использовании микроволновой печи.
