Попкорн с воздушным попсом. Микроволновая Попкорн

Это вероятно, можно с уверенностью предположить, что средний американец пользуется попкорном - вся зерновая закуска потребляется на душу населения в размере около 200 чашек в год, согласно промышленности попкорна в США. В лучшем случае попкорн содержит мало калорий и жиров, хороший источник пищевых волокон и практически без натрия. Микроволновая попкорн - как и многие обработанные пищевые продукты - обычно жертвует питательной ценностью вкуса и удобства.

Видео дня

Цельная зерновая закуска

Наиболее естественная форма попкорна - это разновидность с воздушным движением, в которой каждая калория, питательная и фитохимическая вещества поступает прямо из ядра. Согласно заявлению Министерства сельского хозяйства США, 3-часовая порция простого попкорна с воздушной вспашкой подает чуть более 90 калорий, 3 грамма белка, 1 грамм жира и около 19 граммов углеводов. Почти 20 процентов этих углеводов - или около 3,6 граммов - поступают из пищевых волокон. Более 70 процентов жира в попкорне с воздушным всплыванием ненасыщено, что связано с сердечно-сосудистым здоровьем.

Сравнение с питанием

Как и во всех пищевых продуктах, пищевая ценность микроволнового попкорна зависит от того, как это делается. Регулярный попкорн с масляным ароматом, приготовленный с частично гидрогенизированным маслом, содержит около 132 калорий, 1,8 г белка, 8 г жира, включая 2,3 грамма транс-жиров, и 13 г углеводов на 3-чашечную порцию. Это также примерно на 30 процентов ниже в волокне и имеет 90 раз больше натрия из вспененного материала. Хотя обычный микроволновой попкорн, изготовленный из пальмового масла, немного ниже в калориях и жире, он по-прежнему содержит следовые количества транс-жиров. Низкожирные сорта не обязательно более здоровые - согласно USDA, продукт с маркировкой 94% без жира может по-прежнему содержать в два раза больше транс-жиров, чем обычный микроволновый попкорн с пальмовым маслом.

Первичный риск для здоровья

Хотя микроволновая попкорн, как правило, выше в калориях и натриевой и более низкой в ​​волокнах, чем в разновидностях с воздушным всплеском, основная причина, по которой она менее здоровая, заключается в том, что она часто содержит транс-жиры. Американская ассоциация сердца рекомендует не более 1 процента ежедневных калорий поступать из транс-жиров, потому что употребление слишком многих из этих главным образом произведенных жиров способствует нездоровому уровню холестерина и увеличивает риск развития сердечных заболеваний и диабета типа 2. Вы получите около 21 калорий транс-жиров из 3-чашечной порции обычного попкорна с масляным ароматом, приготовленного с частично гидрогенизированным маслом, что является максимальным количеством, которое вы должны потреблять за один день, если вы едите диету в размере 2, 100 калорий.

Потенциальные риски для здоровья

Микроволновая попкорн также может быть источником потенциально опасных химических веществ, включая перфторированные соединения, или ПФУ, и диацетил.ПФУ проникают в микроволновый попкорн через мешок, который обычно покрывается ими. Эти стойкие химические вещества были связаны с более низким коэффициентом фертильности и изменениями функции щитовидной железы, согласно Национальному сотрудничающему центру Канады по охране окружающей среды. Исследование 2012 года, опубликованное в журнале «Химические исследования в токсикологии», сообщает, что диацетил, химикат, широко используемый для получения микроволнового попкорна, его масляный вкус и аромат, как представляется, увеличивает повреждающие эффекты аномального белка, связанного с болезнью Альцгеймера.

Сохранение здоровой

Вы можете избежать подводных камней микроволнового попкорна и по-прежнему использовать микроволновую печь для приготовления попкорна - все, что вам нужно, это бумажный пакет размером с обед и около 1/4 чашки ядер попкорна. Поместите ядра в сумку, дважды сложите верхнюю часть мешка, чтобы запечатать его, и микроволновую печь на высоком уровне в течение двух минут или до тех пор, пока всплывающее устройство не замедлит работу. Бросьте его немного оливкового масла, морской соли и свежего молотого перца для аромата.