Оглавление:
Кулинария в Пуэрто-Рико имеет свой собственный характер, с влиянием как испанских поселенцев, так и африканских иммигрантов, а также коренных народов Карибского бассейна. По большей части, еда в Пуэрто-Рико довольно здоровая, с множеством восхитительных тропических фруктов вместе с обильными свежими морепродуктами. Однако, как и в любой национальной или региональной кухне, есть несколько подводных ловушек, которые вам понадобятся.
Видео дня
Arroz con Habichuelas
Возможно, основным продуктом питания диеты Пуэрто-Рико является то, что известно как arroz con habichuelas, или старый старый рис и бобы. Хотя это блюдо очень низкое в насыщенном жире и холестерине, оно довольно тяжелое для углеводов. Одна чашка риса содержит около 45 граммов или 15 процентов рекомендуемой дневной нормы углеводов, тогда как бобы - обычно красные, розовые или пинто-бобы - содержат от 40 до 47 граммов углеводов или от 13 до 16 процентов значение Daily или DV.
Крахмал Овощи
Многие из овощей, используемых в кулинарии Пуэрто-Рико, - это корнеплоды, в том числе картофель и юкка, но самым популярным овощем является подорожник. Подорожники похожи по виду на банан, но их нужно готовить, чтобы их можно было съесть. Типичная порция вареного пюре подорожника высока в витаминах А и С, что составляет 36% от ДВ. У них низкий уровень насыщенных жиров и холестерина, но они содержат 62 грамма, или 21% ДВ, углеводов.
Тропические фрукты
Пуэрто-Рико благословляется обилием тропических фруктов, в том числе папайя, гуава, маракуйя и манго, все из которых богаты клетчаткой и отличными источниками фолиевой кислоты и витамин С. Ведущий урожай фруктов в Пуэрто-Рико - это ананас. Один 3/4 "толстый срез диаметром 3 1/2 дюйма имеет колоссальные 40. 2 мг или 67 процентов DV, витамина C и 0,9 мг, или 39 процентов ДВ, марганца.
Мясо и морепродукты
Puetro Ricans едят различные виды мяса, в том числе говядину, курица и козу, все из которых обладают высоким содержанием белка, но имеют разные уровни жира и холестерина. Козье мясо, на самом деле, на удивление высоко в холестерине, с половиной жира, но на 15 процентов больше холестерина, чем кусочек бифштекса по размеру.
В силу своего острова, однако, в Пуэрто-Рико обилие свежих морепродуктов, в том числе моллюсков, мидий, устриц, креветок, трески, марлина, махи-махи и красных окуней. Большинство видов морепродуктов очень низки в жире и являются отличными источниками белка наряду с питательными веществами, включая витамины B-12 и B-6, железо, медь, цинк, фосфор, калий, марганец и селен, но они могут быть высокими в холестерине.
Фритурас
Возможно, номер один в Пуэрто-Рико - нет, это разнообразие продуктов, известных как «фритуры».«Эти жареные закуски могут быть приготовлены с использованием разнообразных мясных и овощных начинок, но проблема заключается в их приготовлении. Как следует из названия, фритрусы - это жареные закуски. Как и в случае с продуктами с глубокой дружбой, они имеют тенденцию быть высокими в насыщенном жире и калориях, и может, в зависимости от наполнения, также быть достаточно тяжелым и высоким содержанием натрия. Если вам удастся ограничить себя до одного или двух в редких случаях, вы все равно сможете наслаждаться этими вкусные угощения, но на ежедневной основе вам рекомендуется придерживаться более здоровых предложений Пуэрто-Рико.
