Оглавление:
Тулси - это обычное тамильское или индуистское имя для Ocimum sanctum L. В Индии тульси называют «Королевой трав». Вы можете знать эту траву своими английскими общими именами святым базиликом или священным базиликом. Тулси входит в список «Как правило, считается безопасным» в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами.
Видео дня
Происхождение
Тулси - однолетнее травянистое растение, родившееся в Австралии, Индии, Малайзии и Западной Азии. Ежегодному растению требуется только один год, или вегетационный период, для завершения его жизненного цикла. По словам д-ра Джеймса Саймона из отдела садоводства Университета Пердью, тульси является самым священным растением для индусов.
Домашнее садоводство
Вы можете выращивать тульси в своем летнем саду. Он добавляет мягкий вкус гвоздики к продуктам и хорошо подбрасывается в салат из весенней смеси или поверх свежего сада гаспачо. Леонард Перри (Leonard Perry), профессор в Университете Вермонта, рекомендует посеять семена в помещении за восемь-десять недель, прежде чем пересаживать их снаружи. Tulsi чувствителен к холодным температурам, поэтому убедитесь, что вся опасность мороза прошла. Он процветает при полном солнечном свете, по крайней мере шесть часов в день, и хорошо дренированной почве. Увеличьте урожайность ваших растений тульси, удалив цветочные шипы по мере их появления. Если цветы будут расцветать, жизненный цикл растения будет завершен, и он прекратит производство листьев.
Урожай
Убирайте ароматические листья с вашего завода тульси в течение вегетационного периода. Как только ваше растение достигнет высоты 12 дюймов, возьмите ножницы. В зависимости от ваших потребностей вы можете отрезать большие отдельные листья или обрезать целые ветки, где они соединяются с основным стеблем. В конце вегетационного периода, до первого мороза, подтяните весь завод. Используйте свежие листья в тот же день, когда вы их собираете, потому что они быстро увядают.
Храните свой урожай тульси для последующего использования путем сушки или замораживания листьев. После того, как вы потянете свои растения из тульси, повесьте все растение вверх дном, привязывая шнур к основанию и повесив его из гвоздя или крючка в сухом месте вдали от солнечного света, пока он не станет хрустящим и не рухнет, когда вы раздавите его в руке.
Чтобы заморозить листья тульси, поместите их в блендер или кухонный комбайн с достаточным количеством растительного масла, чтобы создать пасту. Поместите пасту в поддон для льда и поставьте в морозильник. Удалите кубики, когда они твердые, и храните их в морозильной камере в запечатанном пакете.
Тайская еда
Тульси, известная как ka-prow в Таиланде, является одним из основных ингредиентов тайской кухни. Это один из ароматизаторов, используемых в кокосовых молочных карри. Гайская шапочка или цыпленок базилика также производится с тульси. Используйте для этого целые свежие листья.
Фитохимические составляющие
Фитохимические вещества представляют собой соединения, полученные растениями, которые имеют антиоксидантные или гомоподобные действия, согласно Американскому онкологическому обществу.Отдел биологии растений и биотехнологии растений в Колледже Святого Иосифа в Индии провел предварительные фитохимические исследования на тульси для определения его составляющих. Они определили, что тульси содержит фенолы, танины, флавоноиды, гликозиды, стероиды, углеводы, аминокислоты, сапонин, фиксированные масла и смолу.
