Оглавление:
Если вы хотите добавить аромат мяты перечной для десертов или домашней конфеты, или используйте перечную мяту для ароматерапии, у вас есть выбор ингредиентов: масло перечной мяты или экстракт перечной мяты. Основное различие заключается в том, что масло перечной мяты состоит из чистой мяты, в то время как экстракт перечной мяты - это, по существу, ароматизированный раствор - небольшая перечная мята и многое другое.
Видео дня
Масло
Масло перечной мяты - это чистое концентрированное масло, известное как эфирное масло, полученное из стеблей и листьев растения мяты. Производители мяты перечной мяты получают его путем паровой дистилляции, в которой они подвергают установку высокотемпературному пара высокого давления. Тепло и пар вызывают испарение масла из установки. Когда полученный пар - смесь пара и масла - охлаждается и конденсируется, чистое масло может быть выделено и собрано. Масло перечной мяты получает свою почву из ментола.
Экстракт
Экстракт представляет собой смесь эфирного масла и среды - обычно алкоголя, что помогает нести аромат. Вы можете сделать масло мяты перечной или замачивать листья мяты перечной и стебли в спирте и позволяя алкоголю поглощать масло - «экстрагировать» аромат от растения - или разбавлять масло перечной мяты спиртом. В любом случае, конечный продукт - это, в основном, спирт, содержащий перечную мяту.
Концентрация
Аромат масла перечной мяты гораздо более интенсивный и концентрированный, чем экстракт. Согласно Тезаурусу Кука, вам нужно использовать в четыре раза больше экстракта, чем масло перечной мяты, чтобы получить тот же эффект в рецепте. Чистое масло перечной мяты настолько сконцентрировано, что ментол может вызвать сыпь, если оставить ее на коже.
Использование
Масло перечной мяты и экстракт перечной мяты используются в кулинарии. Преимущество использования масла над экстрактом заключается в том, что спирт быстро испаряется при нагревании. Когда алкоголь в экстракте сгорает, так же много вкуса мяты. Масло перечной мяты остается неизменным в жару. Однако масло перечной мяты стоит дороже.
Масло перечной мяты также имеет лечебное применение. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда или УГМК, это может быть эффективное лечение расстройства желудка, метеоризма и синдрома раздраженной толстой кишки. Кремы или мази, которые включают масло перечной мяты - с концентрацией ментола не более 16 процентов, могут быть эффективными актуальными анальгетиками, обеспечивая рельеф и успокаивающие раздражения, такие как ульи и ядовитый плющ.
Предупреждение
Никогда не глотать масло из чистой перечной мяты, которое может быть токсичным в больших дозах. УГМК говорит, что наиболее эффективный способ употребления масла перечной мяты для желудочно-кишечных заболеваний заключается в виде капсул с энтеросолюбильным покрытием.Никогда не давайте масло перечной мяты в маленьких количествах. УГМК также заявляет, что беременные и кормящие женщины должны избегать этого.
