Оглавление:
Are кто-то, кто покупает в супермаркете самые совершенные, безупречные фрукты и овощи? Ну, вам лучше следить, потому что у Энтони Бурдена есть что сказать вам - и, как обычно, он не наносит никаких ударов.
Видео дня
Позорно тупой шеф-повар ужасается количеством пищи, излишне потраченной впустую, потому что люди отказываются покупать несовершенную продукцию, и он полностью намерен позорить широкую общественность в изменении ее способов.
«Не стоит недооценивать значение стыда», - сказал Бурден во время интервью на сцене из серии «Тайм-разговоров» в Нью-Йорк Таймс. «Идите в какой-нибудь крупный сетевой супермаркет и подумайте об этой башне с превосходными штабелями, безупречными апельсинами или помидорами и поймите, что в супермаркете по дизайну уже фигурировал и стоил того факта - непреложный факт - что они бросят 30 процентов в мусор просто так будет выглядеть круто. Это ужасно. «
Итак, у Бурдайна есть решение, которое совершенно имеет смысл: он собирается сделать слегка несовершенную продукцию, полностью охлажденную в мире гурманов. (Посмотрите наше видео: мы впереди вас, Тони!)
Почему мы не ели уродливую пищу?Уродливая еда по-прежнему ПРОДОВОЛЬСТВИЕ! <3
опубликовано LIVESTRONG. COM в понедельник, 14 августа 2017 г.
«Дело в том, что, если достаточно поваров сделать уродливые помидоры прохладно, всем захочется прохладных помидоров. Уродливые помидоры. Это будет большая вещь, - сказал Бурден. «Все пойдут в Whole Foods и скажут:« Эти помидоры недостаточно синяки. Все они симметричны. «
Бурдайн, чей кризисный фильм о пищевых отходах« Впустую! The Story of Food Waste ", премьера которого состоялась на кинофестивале Tribeca весной (и открывается в некоторых театрах 13 октября), специально нацелена на« неэффективных домашних поваров, людей, которые полагаются исключительно на питание в ресторане, тех, кто не компост и продуктовые магазины. "
Сообщение от WASTED! Фильм (@wasteddoc) 2 октября 2017 года в 12: 02pm PDT
Согласно последним исследованиям, половина всей продукции в Соединенных Штатах выбрасывается, и, как объяснил Бурден, причина объясняется «нереалистичной и непререкающей косметикой стандарты. «Предыдущие оценки сравнивают финансовые потери всех продуктов, потраченных впустую в размере 165 миллиардов долларов в год. Где все избыточная пища заканчивается? В основном, на полигонах, где, по данным Агентства по охране окружающей среды, он составляет 18 процентов от общего объема выбросов метана в США, которые поступают на свалки.
Сообщение от WASTED! Фильм (@wasteddoc) от 3 октября 2017 года в 2: 25 вечера PDT
Хотя в пирамиде пищевых отходов существует много уровней, социальные медиа-производители продуктов питания могут сыграть определенную роль в этом стремлении к идеальным фруктам и овощам, В конце концов, недавняя навязчивая идея публики о розовых ананасах и ягодах киви в значительной степени связана с тем, что они выглядят так здорово на Instagram и Pinterest.Хотя принято публиковать «красивые» фотографии продуктов, вы не видите много однобоких манго, ушибов бананов или странной формы моркови, получающих много любви.
Bourdain также имеет очень специфическое сообщение для критиков своего нового крестового похода - и, конечно же, он начинается с ругательства.
«F ** k that», - сказал он, когда его спросили, должны ли шеф-повары «оставаться на своем пути» и вообще избегать политики. «Есть ли что-нибудь на этой планете, более политическое, чем еда? Нет, нет. Кто ест? Кто не ел? Кто готовит? Кто ест? Почему мы едим много того, что мы едим? «
Проповедь, Энтони, проповедуй.
Если вы заинтересованы в том, чтобы больше узнать о проблеме пищевых отходов и хотите сделать свою часть, вот 14 небольших способов сократить количество пищевых отходов.
Что ВЫ думаете?
Ожидаете ли вы, что ваши фрукты и овощи выглядят идеально? Увеличивает ли количество потраченных впустую продуктов? Вы согласны с едой «уродливых» продуктов?
