Оглавление:
Наша современная диета имеет гораздо больше кислоты, чем щелочных веществ, особенно по сравнению с нашей исторической диетой. Кислотно-щелочной дисбаланс связан со многими хроническими состояниями здоровья, такими как остеопороз и артрит, поскольку наше тело неспособно компенсировать увеличение кислотности. Изменение вашей диеты, чтобы быть более кислотно-щелочным сбалансированным, легко сделать и оказывает положительное влияние на здоровье.
Видео дня
История
Диета каменного века была высокой в щелочнообразующих продуктах и с низким содержанием подкисляющих продуктов, согласно Р. Кертису Моррису и его коллегам в статье, опубликованной в 1996 год в «Журнале Американского колледжа питания». Это несоответствие является проблемой, потому что, хотя наша современная диета быстро изменилась, чтобы стать очень кислой, наши тела по-прежнему предназначены для гораздо более щелочной диеты.
Значение
Dr. Л. Фрассетто и его коллеги, ведущие исследователи в области кислотно-щелочного баланса, писали о важности диеты с кислотно-щелочным балансом в статье 2001 года в «European Journal of Nutrition». Они указали, что диета, которая хронически перекошена в кислотообразующие продукты и не содержит щелочнообразующих веществ, особенно калия и бикарбоната, может привести к низкосортной кислотности в организме.
Многие проблемы со здоровьем связаны с несбалансированной кислотно-щелочной диетой. Например, Регина Ксеус из Ревита-ревматологической клиники в Венгрии и ее коллеги обнаружили связь между кислотностью и симптомами ревматоидного артрита и представили свои результаты на Международном симпозиуме по кислотно-щелочным препаратам в Германии в 2006 году. Хотя д-р Дэвид Бушинский описывает сильную корреляцию между дисбалансом кислотной основы и развитием остеопороза в статье, опубликованной в 2001 году в «European Journal of Nutrition».
Источники кислот
Зная, какие продукты являются кислотными и которые подщелачивают, являются ключевыми для кислотно-щелочной сбалансированная диета. Исследования, проведенные в Германии д-ром Томасом Ремером и доктором Фридрихом Манцем, опубликованным в 1995 году в «Журнале Американской диетической ассоциации», определили кислотность и щелочность десятков общих продуктов. Они рассчитали потенциальную нагрузку почечной кислоты, или PRAL, на 3,5 унции, чтобы выразить кислотность или щелочность пищи. Положительное значение является более кислотным, а отрицательное значение является более щелочным.
Сыр с высоким содержанием белка занимает самое высокое место в качестве источника кислоты со средним значением PRAL +23. 6, но некоторые сыры, такие как пармезан, имеют еще более кислый PRAL. Молоко имеет довольно нейтральный PRAL +0. 7. Мясо в среднем имеет PRAL около +9. 5. Хлеб-белая или цельная пшеница - имеет PRAL +3. 5 и белый рис имеет PRAL +4. 6. Паста имеет более высокий PRAL +6. 7. Орехи также подкисляют арахисом, имеющим PRAL +8.3.
Источники Щелочной
Лучшие продукты щелочных продуктов - фрукты и овощи. Шпинат имеет PRAL от -14. 0, сельдерей имеет PRAL от -5. 2, а свежая морковь имеет PRAL -4. 9. Большинство других овощей имеют значения PRAL около -2. 8.
Изюм также сильно щелочной с PRAL от -21. 0. Другие сильнощелочные фрукты включают черные токи, абрикосы и бананы со средним значением PRAL от -5 до -6. Среднее значение PRAL для фруктов и фруктовых соков составляет -3. 1.
Балансировка диеты
Так как фрукты и овощи подщелачивают, а мясо и зерно подкисляют, ключом к кислотно-щелочной сбалансированной диете является сбалансирование различных значений PRAL в течение одного приема пищи. Если у вас есть 3,5-унция порции мяса с PRAL +9. 5, вам нужно сбалансировать это с достаточным количеством щелочных продуктов, чтобы равняться или превосходить PRAL от -9. 5. Три унции шпината или 7 унций моркови будут балансировать кислоту в порции мяса.
Если у вас должен быть большой бутерброд с 3,5 унциями индейки, 2 унции томатов и 3 унции сыра с 3 унциями хлеба, у вас будет кислый PRAL примерно до +37. 0. Чтобы сбалансировать это, вы могли бы пить 8 унций овощного сока и есть банан и 3. 5 унций изюма. Или вы можете сократить подкисляющие продукты, такие как вырубка или удаление мяса или сырной порции.
Зная среднюю пищу продуктов и контролируя размеры порций, вы можете следить за кислотно-щелочной сбалансированной диетой.
