Оглавление:
Шеф-повар Симус Маллен верит в еду как лечебный агент. Выросший на ферме в Вермонте, Маллен не чужд всему, питательным веществам. Он «не знал, что такое плохой помидор», пока он не пошел в школу. Но когда он стал старше, некоторые продукты сильно повлияли на его благополучие.
Видео дня
«Это было действительно о прореживании моего здоровья кишечника», - рассказывает Маллен LIVESTRONG. COM Эрин Мосбоу на более сильном подкасте на этой неделе. «Когда я был моложе, я начал сильно болеть, и в конечном итоге я получил лекарства, антибиотики, и эти вещи откололись от моего здоровья кишечника. «
Пока Маллен говорит, что в идеальном мире «мы все получаем от нашей пищи», он прописывает пробиотики в дополнение к здоровому питанию, помогая ему справиться с проблемами кишечника и ревматоидным артритом, которые он разработанный в его 30-х годах.
«Я думаю о дополнениях как о том, что: добавление», - говорит он. «Я действительно верю в целостный подход. Я называю это 360/365 - 360 градусов здоровья 365 дней в году. Речь идет о очень сбалансированном и целостном подходе к благополучию. «
Нью-Йоркские рестораны Mullen сосредоточены на кухне Испании, месте, где во время своих путешествий в средней школе и колледже он впервые узнал о сезонной кулинарии и «экзотических» ингредиентах, таких как кальмары и осьминоги. «Я думаю, что меня изначально просто привлекали к реальному чувству кулинарной культуры», - говорит он о стране.
«У нас не было этого, когда я рос. Когда я был ребенком, я не подвергался воздействию креветок или мясных продуктов за пределами гамбургера или отбивных или стейка. В Испании они потребляют все животное - все это. Вы ели сезонно, потому что это было то, что было доступно. «
Узнайте больше о экспериментах диеты Маллена, советах здорового образа жизни и о здоровом питании на подкасте на этой неделе.
