Оглавление:
Судороги в желудке. Тошнота. Диарея. Это всего лишь некоторые из возможных симптомов пищевого отравления, болезненной болезни, которая поражает каждого из шести американцев в год.
Видео дня
Но ученые из Университета МакМастер в Онтарио, Канада, обнаружили еще один недостаток этого общего недомогания: те, кто становятся жертвами пищевого отравления, могут сохранить бактерии в своей кишке, которые впоследствии могут способствовать развитию Крона болезнь, сообщает ScienceDaily.
Воздействуя на более чем 780 000 американцев, Крона является изнурительным, хроническим воспалительным заболеванием желудочно-кишечного тракта. Это может вызвать постоянную диарею, ректальное кровотечение, боль в животе и многое другое, что в конечном итоге способствует снижению аппетита и потере веса.
«Это пожизненная болезнь, которая часто поражает людей в ранние годы, что приводит к десятилетиям страданий, повышенному риску колоректального рака и повышенному риску преждевременной смерти», - говорит Брайан Кумбс, старший автор исследования.
Исследователи изучили мышей, которые были инфицированы обычными пищевыми отравляющими бактериями. Авторы обнаружили, что даже после того, как мыши уничтожили пищевые отравляющие бактерии, они по-прежнему демонстрировали повышенный уровень адгезионно-инвазивной E. coli (AIEC) в своих кишках. И именно эта бактерия была связана с развитием Крона с течением времени.
Авторы надеются, что их результаты могут стимулировать разработку новых диагностических инструментов, которые могут помочь лечить и предупреждать Крона. «Нам нужно понять корневое происхождение этого заболевания - и использовать эту информацию, чтобы активизировать новый трубопровод лечения и профилактики», - говорит Кумбс.
4 способа помочь вам избежать пищевого отравления
И, несмотря на распространенность пищевого отравления, есть способы защитить себя. Безопасности пищевых продуктов. gov обеспечивает важные шаги, которые вы можете предпринять при приготовлении пищи, в том числе:
1. Избегайте мытья мяса, птицы или яиц в раковине, так как это может переносить бактерии в раковину, столешницы и другие поверхности кухни.
2. Инвестирование в пищевой термометр. При приготовлении мяса, птицы, морепродуктов и яиц убедитесь, что они достигают безопасной минимальной внутренней температуры перед подачей на стол.
3. Мытье рук с мылом и проточной водой до и после приготовления пищи.
4. Предотвращение перекрестного загрязнения. Не размещайте готовые к употреблению продукты на поверхностях, содержащих сырое мясо, птицу, морепродукты или яйца.
Подробнее: 11 ошибок в безопасности продуктов, которые вы не знаете, что вы делаете
Что вы думаете?
Раньше вы или кто-то из знакомых опытных пищевых отравлений?Вы практикуете безопасную пищу? Как вы относитесь к этому новому исследованию, которое связывает пищевое отравление с болезнью Крона? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.
