Оглавление:
Бонный отвар был частью рациона человека с доисторических времен, но богатое питательными веществами блюдо имеет ренессанс, появляется в меню ресторана и даже в кафе. Последнее новшество в этой тенденции? Порошки костяной бульон, которые добавляют дополнительный белок, усиливают ваш утренний коктейль.
Видео дня
Порошок костяного бульона изготовлен из куриных или говяжьих костей, которые жареные и вареные, создавая костный бульон (или шток), который затем обезвоживают с образованием концентрированного порошка. Порошок упакован с аминокислотами - да, эти важнейшие строительные блоки белка. Пищевая информация может варьироваться, но один 10-граммовый совок органического куриного бульона содержит примерно 40 калорий, девять граммов белка, 90 миллиграммов натрия, 160 миллиграммов калия, 267 миллиграммов хондроитинсульфата, 50 миллиграммов гиалуроновой кислоты и девять грамм коллагена.
Подумайте о порошке костного бульона в виде белкового порошка с дополнительным ударом. В дополнение к тому, чтобы обеспечить здоровую девяти граммов белка в порции, он также содержит коллаген, который содержится в наших костях, сухожилиях, мышцах и даже коже. Фактически, коллаген является наиболее распространенным белком в организме, составляющим около трети всего белка организма!
Прежде чем попробовать эту новую тенденцию, имейте в виду, что, хотя некоторые исследования показывают, что дополнительный коллаген может быть полезен для здоровья кожи и ногтей, вы действительно не нуждаетесь дополнительного коллагена в своем рационе. Простое употребление или употребление коллагена напрямую не стимулирует коллаген в ваших собственных костях, а здоровая диета в целом может повысить способность вашего тела самостоятельно создавать коллаген.
Чтобы поэкспериментировать с тенденцией порошка костного бульона, замените его на ваш обычный белковый порошок. Это похоже на белковый упакованный порошкообразный бульон, но без особого вкуса, поэтому вы не заметите большой разницы вкуса в своем коктейле. Но, тем не менее, это не добавит огромного количества вкуса в блюдо, как курица или бульон из говядины. Невосприимчивый или «чистый» костяной бульон не похож на сочную курицу или мясистый стейк; это немного вкусная жидкость, которая приобрела вкус.
Разумные домашние повара также усиливают соусы и подливки с богатыми питательными веществами порошками. Поклонники костяного бульона готовят и выпекают порошок, добавляя дополнительный белок к блюдам, начиная от вегетарианских фриттов и соленых овсяных хлопьев до обертываний салата курицы и корки пиццы цветной капусты. И самое главное для вашего сладкого зуба, вы можете «прокрасть» порошок в десерты - в том числе успокаивающие булочки с банановыми орехами или богатые мохнатые пирожные - создавая мощные угощения.
Порошок порошка Bone Broth Pros & Cons
Хорошая новость заключается в том, что порошок обеспечивает простой способ дать рецептам с более низким содержанием белка взрыв белка, который может помочь вам оставаться дольше.
К сожалению, поскольку в костном бульоне мало исследований в области питания, неясно, насколько это действительно может улучшить ваше здоровье, включая утверждения о том, что костный бульон может улучшить иммунную систему или способствовать лучшему пищеварению. Кроме того, поскольку эти порошки белков костного бульона содержат натрий, некоторые бренды могут быть не идеальными для людей, которым необходимо ограничить потребление натрия из-за сердечных заболеваний, почек или других заболеваний. Более того, существует небольшой риск заражения свинцом в продуктах костного бульона, хотя количество свинца, скорее всего, минимальное.
Нижняя линия
Если вы ищете пищу «излечить все» или «чудо», порошок костного бульона не так. Дело в том, что наслаждение порцией органических яиц или йогурта обеспечивает богатство питательных веществ и высококачественный белок, который может быть более вкусным, чем совок порошка костного бульона, будь то добавление к вашим любимым рецептам или выпадение суточного сухаря на основе бульона.
Правда состоит в том, что хорошо спланированная диета, основанная на целых продуктах, обеспечивает большое количество белка. Однако, если вам нужен простой способ добавить лишний белок - с добавленным бонусом, что порошок костного бульона помогает вам украсить вашу кожу и ногти - наслаждайтесь совками этих порошков здесь и там. Но, люди, не везде! Тело не хранит лишний белок в качестве белка, поэтому не переусердствуйте.
Прежде чем купить, дважды проверьте, как поступает порошок костного бульона. Не забудьте получить тот, который является устойчивым, идеально производным от органических, травяных животных.
И, потому что нет никакой причины для бледности, смешайте свой порошок с бульоном в форме с высоким вкусом, будь то в проверенном и сумасшедшем коктейле или в нашем предпочтительном выборе, этот рецепт протеина Power Hummus!
->
Prep: 10 minutesCook: 0 minutesTotal: 10 минут
1/3 чашки несладкого зеленого чая (разделенный)
- 1 (10-граммовый) совок из непривязанного куриного бульона с бульоном
- 1 (15 унций) банки с низким содержанием натрия нут, осушенный
- 1/3 стакана не содержащего соли миндального масла
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока < 2 больших зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки грунта тмина
- 1/4 чайной ложки молотого паприки
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки земли кайенский перец
- 2 чайные ложки экстра-оливкового масла
- Добавьте четверть чашки охлажденного зеленого чая
- и порошок костного бульона в блендер. Обложка и смесь. 2.
- Добавьте слитый нут, масло миндаля
(или тахини), лимонный сок, чеснок, тмин, паприку, соль и кайенну.
- Обложка и пюре. Если требуется более тонкая консистенция, добавьте оставшийся зеленый чай.
Откорректируйте приправы по вкусу. 3.
- Трансфер в сервировочную миску.
- Дождь
- с оливковым маслом.
- Подавать со свежими сезонными овощами.
Что ВЫ думаете?
- Вы бы попробовали порошок костного бульона в качестве добавки коллагена? Расскажите нам о своих любимых рецептах с использованием костного бульона и порошка костного бульона в комментариях!
