Информация по безопасности для бензойной кислоты

Бензойная кислота содержится как в натуральном виде в пищевых продуктах, таких как ягоды и молочные продукты, так и в качестве консерванта в обработанных пищевых продуктах, таких как печеный товары, конфеты, жевательные мороженое, джемы, соленые огурцы и безалкогольные напитки. Он также находится в качестве консерванта в косметических средствах и средствах личной гигиены, таких как жидкость для полоскания рта. Низкое воздействие не токсично, но высокая экспозиция может быть ядовитой. Однако было бы трудно потреблять достаточное количество бензойной кислоты в пищевых продуктах, чтобы она была смертельной.

Видео дня

Токсичность у животных

Исследования на крысах, котах и ​​кроликах показали различную степень токсичности. У крыс острая токсичность бензойной кислоты низка. Токсичные симптомы включали диарею, мышечную слабость, тремор, гипоактивность и истощение. Воздействие бензойной кислоты при вдыхании у крыс не показало смертности, но генерализовала неактивность и увеличила разрывный поток. У кошек симптомы токсичности включали агрессию, чувствительность кожи и коллапс при высоких дозах около 1 процента бензойной кислоты. Экстремальная токсичность у кошек вызвана дегенеративными изменениями в печени, почках и легких. У кроликов после введения на кожу не наблюдалось никакой смертности или признаков интоксикации. Фактически, бензойная кислота не вызывала сенсибилизации кожи на нескольких разных моделях животных.

Токсичность у людей

Люди обычно подвергаются воздействию бензойной кислоты в пище, которые содержат бензойную кислоту, или когда бензойная кислота добавляется в качестве противомикробного агента. Бензоаты не были обнаружены в питьевой воде. Воздействие при вдыхании в окружающем воздухе или в помещении только незначительно. Хотя одна большая доза бензоата натрия, даваемая животным, проявляла летальный эффект при 2 г / кг массы тела, человек не мог есть достаточное количество продуктов, содержащих бензоат натрия, чтобы получить 0. 002% этого количества.

У людей бензойная кислота слегка раздражает кожу, но раздражает глаз. Сообщалось, что он вызывает высыпания, астму, воспаление слизистых оболочек носа или анафилактический шок при пероральном введении, на коже или при вдыхании. Симптомы появились вскоре после воздействия и исчезли в течение нескольких часов. Кожные реакции у здоровых лиц обычно были редкими; отчеты варьируются от 0. 2 до 0. 7 процентов, в зависимости от исследования.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами и Всемирная организация здравоохранения провели исследования в 1972 и 1996 годах соответственно, показав, что у людей не было никаких неблагоприятных воздействий после однократной пероральной дозы 10 000 мг или до 1000 мг в день в течение 92 дней, но в этих исследованиях было ограниченное число людей, иногда только одиноких индивидуумов, и, следовательно, они не являются особенно действительными.

В исследованиях, в которых добровольцам давали 1000, 1, 500, 2, 000 или 2, 500 мг / сут бензойной кислоты в течение пяти дней каждый, сообщалось о симптомах, включая дискомфорт, тошноту, головную боль, слабость, горение и раздражение пищевода.Тем не менее, лабораторные анализы не показали аномалий в крови, моче или азотном балансе при 300-400 мг в день в течение 62 дней.

Бензоат натрия используется для лечения пациентов с гипераммонемией, которое влияет на ферменты цикла мочевины, чтобы помочь пациентам с экскрецией азота. Терапевтическая доза 250-500 мг / кг массы тела в день показала редкие побочные эффекты; главным образом, как анорексия и рвота.

Экологическая безопасность

Значительные количества бензойной кислоты и бензоата натрия высвобождаются в окружающую среду, прежде всего в воду и почву, от их использования в качестве консервантов в пищевых продуктах, средствах для полоскания рта и косметических средствах, хотя бензойная кислота встречается естественным образом на многих растениях. Бензойная кислота и бензоат натрия проявляют низкую и среднюю токсичность для водных организмов.

Болезнь печени

Люди с наибольшим риском воздействия от воздействия бензойной кислоты включают пациентов с заболеваниями печени, в частности цирроза или гепатита, а также людей, чувствительных к аспирину. Исследования показали, что бензойная кислота у этих людей может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, приступы астмы, сыпь, зуд и раздражение глаз и слизистых оболочек. Бензойная кислота увеличивает рабочую нагрузку печени, особенно если ее потребляют с аминокислотой глицин, находящейся в богатых белками пищевых продуктах, пищевых добавках и антацидах.

Безопасность детей

Дети также подвергаются более высокому риску возникновения симптомов и эффектов воздействия бензойной кислоты. У детей дополнительные симптомы могут также включать неврологические расстройства и гиперактивность.