Это 4 альтернативные белки будущего

> Получение ежедневного количества белка из источника, отличного от мяса, никогда не было таким простым. Альтернативные источники белка, такие как соевый и гороховый белок, становятся нормой - Forbes сообщает, что белок гороха находится на пути к тому, чтобы стать индустрией в 32 миллиарда долларов, - но на горизонте есть еще несколько необычных источников белка.

Видео дня

От водорослей до порошка для крикета, менее известные белки во главе храбрых новых мир современного питания. Читайте дальше: будущее белка (почти) здесь.

1. Белок-белок

Протеин из зеленого пруда? Несомненно, может показаться, что это не аппетитно, но этот растущий источник белка не только дает вам омега-3 жирные кислоты и белковая структура, которая препятствует высыханию пищи, ее продукция также экологически чиста.

Food trade site Food Navigator USA говорил с производителями водорослей и обнаружил, что, поскольку водоросли выращиваются в соленой воде и процветают в жарких температурах, засушливые земли, которые обычно непригодны для обычного сельского хозяйства, могут быть использованы для производства водорослей - как в середине пустыни.

В производстве водорослей используется менее 1 процента воды, необходимой для выращивания подобных белков (например, сои), что особенно важно, учитывая многие районы выращивания этих культур, например, в Калифорнии, испытывают засуху.

2. Sachi Inchi

Также упоминается как «инков-арахис», сати-дюйми, вероятно, самый экзотично-звучащий белок из всех их. Это также может быть одним из самых полных растительных белков на рынке. Nutra Ingredients сообщает, что sachi inchi составляет от 50 до 60 процентов белка; остальное состоит из здоровых омега-3 и омега-6 жиров и пищевых волокон.

Единственный недостаток? Это дорого. Предложение ограничено, и большая часть его импортируется из таких мест, как Перу.

3. Найк

Известный как «водяная чечевица» во Франции, ряска - цветущее водное растение, плавающее на прудах. Он также собирается для потребления человеком и может похвастаться впечатляющим 45-процентным содержанием белка в сыром состоянии. (Для сравнения, соевые бобы составляют всего 35% белка.)

В качестве источника белка ряска чаще всего измельчается в муку под названием LENTEIN, зеленый порошок, который вы можете использовать при приготовлении пищи, содержащий 65 процентов белка и клетчатки. Подобно водорослям, этот белок можно производить почти везде, так как ему нужно только сидеть в танке, чтобы расти. Еще более впечатляет? Завод удваивается в размерах каждые 16-32 часа, поэтому его можно собирать каждый день.

4. Cricket Flour и другие продукты для насекомых

Учитывая, что многие люди волнуются, если они находят столько, сколько муха в своем супе, идея выбора еды в качестве источника белка кажется довольно сумасшедшей для большинства американцев. Но еще в 2013 году У. Н. призвал людей подумать о том, чтобы поесть ошибок, чтобы повысить продовольственную безопасность в мире с постоянно растущим населением, и белки насекомых были на подъеме с тех пор.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций отмечает, что насекомые уже находятся в диетах более 2 миллиардов человек по всему миру, поэтому есть ошибки на самом деле не что-то новое. И с ростом рынка насекомых-белков (от крикетной муки до баг-белковых баров), возможно, вы захотите съесть ошибки намного раньше, чем вы когда-либо себе представляли.

Что ВЫ думаете?

Вы потребляете альтернативные источники белка? Какие вам нравятся? Вы едите водоросли? Вы когда-нибудь будете потреблять белок насекомого? Оставьте свои мысли в комментариях ниже.