Оглавление:
Если вы поклонник шоколада - но укус горькой, темной вещи просто не сократит ее - есть отличная новость! Молочный шоколад наконец-то станет таким же здоровым, как и его кузина с антиоксидантом.
Видео дня
Благодаря гениальным ученым из Университета Северной Каролины, молочный шоколад теперь может иметь некоторые из тех же преимуществ для здоровья, что и темный шоколад, из-за интеграции довольно маловероятного ингредиента: кожи арахиса.
Исследователи, опубликовавшие свои публикации в журнале Food Science, обнаружили, что арахисные кожи с высоким содержанием антиоксидантов могут быть измельчены и добавлены в молочный шоколад, чтобы повысить уровень сладкого шоколада антиоксиданты.
Что здорово в том, что шкуры арахиса в основном являются отходами арахисовой промышленности. Таким образом, мы не только получаем здоровый молочный шоколад, но и используем сельскохозяйственные отходы - беспроигрышную ситуацию, если мы когда-либо слышали ее.
«Если применять к коммерческим продуктам, экстракты кожи из арахиса позволят потребителям получать продукты с мягкой дегустацией и подвергаться воздействию соединений, которые доказали преимущества для здоровья», - сказал ведущий автор исследования Лиза Дин, EurekAlert.
Обычно, когда что-то добавляется в пищу, чтобы сделать ее более здоровой для нас, аромат может сильно пострадать. А арахисные шкуры? Это звучит странно. Но, согласно исследованию, испытуемые, которые пробовали кусок молочного шоколада с добавленными арахисовыми шкурами и кусочком обычного молочного шоколада, не смогли дифференцировать вкус между ними. Гол!
Все волнение в стороне, в то время как это отличная новость, когда дело доходит до более здорового молочного шоколада, не следует говорить, что молочный шоколад по-прежнему в целом выше в жире из-за включения молочных продуктов. Кроме того, исследование еще не рассмотрело, как улучшенный молочный шоколад влияет на аллергии на арахис.
Таким образом, хотя есть некоторые добавленные антиоксидантные преимущества, это не так, как будто это совершенно здорово. По крайней мере, еще нет. Скрещенные пальцы!
Что ВЫ думаете?
Вы едите темный шоколад в качестве здоровой закуски? Если молочный шоколад станет более здоровым, вы едите его вместо темного шоколада? Какие ваши любимые бренды здорового шоколада? Дайте нам знать об этом в комментариях!
