Оглавление:
По данным USA Emergency Supply, улучшенные методы дегидратации пищевых продуктов позволяют иметь обезвоженные овощи, содержащие от 2 до 3 процентов влаги. Это дает им хрустящую текстуру и делает их чрезвычайно легкими. Объем для некоторых обезвоженных овощей сокращается до трех с половиной раз, поэтому они действительно экономят пространство. Без обезвоженных овощей нет отходов; готовятся и обезвоживаются только съедобные кусочки овощей. Очень простые методы приготовления помогут восстановить объем и текстуру для обезвоженных овощей. Хотя они могут казаться сморщенными в упаковке, овощные кусочки возвращаются к своей первоначальной форме после того, как они были регидратированы.
Видео дня
Ригидрат водой
Единственное, что необходимо для восстановления обезвоженных овощей, это вода. Для их регидратации просто замочите их в холодной воде на несколько часов или на ночь. Если вы используете метод холодной воды, овощи должны быть помещены в холодильник, в то время как они впитываются в целях безопасности пищевых продуктов. Более быстрый способ регидратации овощей состоит в том, чтобы налить на них кипящую воду и дать им пропитаться в течение одного-двух часов. Замачивающая жидкость содержит питательные вещества и аромат, поэтому сохраните ее для приготовления пищи.
Не все овощи будут иметь подходящую текстуру или аромат просто от их вымачивания. Для пикового аромата, кипятите регидратированные овощные кусочки и добавьте масло, соль и перец по вкусу.
Рейдрет с Бульоном или Соком
Добавьте всплеск вкуса, когда вы регидратируете овощи, используя бульон или овощной сок вместо воды. RecipeSecrets. net рекомендует использовать эти жидкости так же, как вы использовали бы воду, холодную или горячую. Если необходимо впитать овощи в течение более двух часов, переместите их в холодильник.
Прямое использование
Harmony House Foods предлагает использовать сушеные овощи прямо из упаковки в супах, рагу или кастрюлях. Чтобы адаптировать обычный рецепт для использования обезвоженных овощей непосредственно из упаковки, измерьте количество жидкости, необходимое для полного восстановления овощей, и добавьте эту жидкость с высушенными овощными кусочками в дополнение к любой другой жидкости в рецепте.
Кукуруза
Хотя это требует большего времени выдержки, чем некоторые другие овощи, регидратированная кукуруза возвращается в свежее состояние как по вкусу, так и по внешнему виду. Для вкусной сладкой кукурузы из обезвоженной, кипятите 4 стакана воды и добавьте 1 чашку обезвоженной сладкой кукурузы; позволяют впитываться около 20 минут. Храните кукурузу в течение 30-60 минут или пока она не станет мягкой. Добавьте приправы по вкусу.
Картофель
Обезвоженный картофель обычно доступен в виде хлопьев для приготовления картофельного пюре. Хлопья также удобны для сгущения супа или тушеного мяса. Обезвоженный нарезанный картофель и хеш-коричневые клочки можно использовать в супе или тушеное мясо, или регидратировать их, и выпекать их в виде чесночного картофеля.Обжарить обезвоженный картофель, RecipeSecrets. сеть предлагает вымачивать ломтики картофеля или клочки в кипящей воде до тех пор, пока они не будут регидратированы. Слейте хорошо и обжарьте картофельные кусочки, как если бы они были свежими.
Порошки
Сделайте свои собственные растительные порошки, измельчив обезвоженные овощные кусочки в пищевой мельнице или блендере. Используйте растительные порошки в качестве ароматизаторов или добавляйте их в качестве загустителей для супа и тушеного мяса. Создайте свой собственный микс суп из растительных порошков. RecipeSecrets. net описывает сухую смесь супового супа, приготовленную путем объединения 1 ст. растительный порошок с 1/4 стакана сухого молока. Добавьте 3/4 стакана кипящей воды и перемешайте. Загустите эту суповую смесь, добавив картофельные хлопья по желанию.
Порошок томатов может быть восстановлен в разные текстуры для разных целей. Сделайте его очень толстым для использования в качестве томатной пасты, добавьте больше воды для приготовления томатного соуса или еще больше воды для консистенции томатного сока. Смешайте сушеные травы в томатный порошок, чтобы приготовить пиццу или спагетти.
