Что означают сахаросодержащие спирты в подсчете углеводов?

Подсчет углеводов - это тип диеты, обычно используемый людьми с диабетом, которые помогают контролировать уровень глюкозы в крови (сахар). Цель подсчета карбюратора - съесть ограниченное количество углеводов при каждом приеме пищи, потому что углеводы разбиты на глюкозу в крови. Углеводы поступают из зерен, крахмалов и сахара. Иногда сахарные спирты используются в качестве заменителя сахара, чтобы снизить количество углеводов в пище.

Видео дня

О сахарных спиртах

Сахарные спирты - это разновидность низкокалорийного подсластителя, используемого в сахаросодержащих конфетах, без сахара, хлебобулочных изделиях, сахаристых деснах и без сахара. Их называют изомальт, мальтит, маннит, сорбит, эритрит и ксилит. Они содержат примерно от 5 до 3 калорий на 1 г сахарного спирта и не содержат алкоголя. Они признаны Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США в целом безопасными для использования.

Преимущества сахарных спиртов

Сахарные спирты важны, потому что они содержат меньше углеводов, чем обычный сахар, а для людей с диабетом это может помочь в контроле сахара в крови. Сахарные спирты также имеют меньше калорий и могут быть полезны людям, которые пытаются сбросить вес. Сахарные спирты обеспечивают сладость для продуктов, не добавляя столько калорий, сколько обычный сахар.

Метаболизм

Сахарные спирты не полностью поглощаются организмом во время пищеварения, а это означает, что организм не получает столько калорий или углеводов из них. Поскольку сахарные спирты не полностью поглощаются, они иногда могут вызвать расстройство желудка. Наличие более 50 г в день сорбита или 20 г маннита в день может вызвать диарею.

Подсчет сахарных спиртов

Сахарные спирты подсчитываются в общем количестве углеводов на панели «Факты о питании». Поскольку сахарные спирты содержат меньше углеводов, половина количества сахара-спирта может быть вычтена из общего количества углеводов, но только в том случае, если в продукте содержится более 5 г сахарного спирта. Например, предмет, содержащий 25 г общего углевода и 8 г сахарного спирта, оценивается только в 21 г общего углевода.

Продукты без сахара

Продукты, которые используют сахарные спирты вместо сахаров, обычно не содержат сахара. Хотя продукты маркированы без сахара, они обычно содержат углеводы, которые могут поступать из разных зерен и крахмалов. Важно все еще считать углеводы в без сахара, потому что они все еще могут поднять уровень сахара в крови.