Оглавление:
Имбирь поступает из тертого корня имбирного растения Zingiber officinale, согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда. Этот ароматический корень использовался в течение тысяч лет как лекарственный ингредиент, так и кулинарная специя. По словам азиатского повара, он упоминается как ценное лекарственное и кулинарное растение в древних индийских и китайских текстах и рассматривается в Коране как «ароматический рай». Имбирь придает слегка сладкий, пряный вкус и острый аромат для различных продуктов.
Видео дня
Помидоры китайской стирки
Имбирь - ценная специя в Китае и используется в различных блюдах из фри в китайской кухне. Чаще всего, имбирь мелко натертый, по данным сайта Asian Cook. Затем его быстро готовят в масле (обычно в течение примерно одной минуты), а затем добавляют в чашечку для жарки. Кратковременная кулинария смягчает имбирь, но при этом позволяет сохранить свежий, пряный вкус.
Thai Curries
По словам азиатского повара, имбирь широко используется в тайских блюдах карри. Маленькие кусочки свежего корня имбиря сочетаются с другими специями и измельчаются в пасту. Затем пасту объединяют с кокосовым молоком, чтобы создать острый соус для мяса, рыбы и овощей.
Indian Curries
В Индии шеф-повара используют имбирь, чтобы приправить различные карри и другие региональные блюда. Это наиболее распространено в Северной Индии, где мясо обычно сопровождает овощи и бобовые. Имбирь обычно измельчают и обжаривают с чесноком. По словам азиатского кука, это придает специи более мягкий вкус, чем в китайской кухне.
Пряник
Пряник - это обычное праздничное угощение в США и других странах Запада. В то время как большинство людей используют сушеный имбирь при изготовлении пряников, вы можете получить гораздо лучшие результаты со свежим имбирем, говорит Whole Living. Использование 1/2 стакана свежего имбиря придает имбирь пряный вкус, придавая противовоспалительные и противораковые свойства травы.
