Оглавление:
Липиды представляют собой широкую группу встречающихся в природе молекул, которые включают триглицериды или жиры, фосфолипиды или эмульгаторы и стерины. Как следует из названия, холестерин является стеролом. Стеролы имеют сходные химические структуры, состоящие из нескольких колец и боковой цепи, а их функции связаны с отправкой химических веществ в организм. Потребление слишком много или слишком мало жира вызывает плохое здоровье, а в обществе с обильным питанием люди склонны потреблять более чем достаточно жира и холестерина.
Видео дня
Идентификация
По данным Американской ассоциации сердца, холестерин является жироподобным веществом, жизненно важным для жизни и обнаруженным во многих тканях, таких как мозг и нервная система, а также в каждой клетке тела. Он стабилизирует и укрепляет клеточные мембраны. Как часть здорового холестерина тела используется для создания других стеринов, включая витамин D, желчные кислоты, гормоны надпочечников, такие как кортизол, и половые гормоны, такие как тестостерон.
Источники
Тело не только выделяет достаточное количество холестерина из углеводов, белка и жира для удовлетворения его потребностей, но также получает его из продуктов животного происхождения. Мясо, рыба, моллюски и домашняя птица содержат холестерин. И мясные продукты, включая цельное и обезжиренное молоко, сыр и яйца, содержат холестерин. Растительные продукты, такие как фрукты и овощи, зерно, орехи и семена, не содержат холестерина.
Почему липиды ограничены
Когда слишком много холестерина находится в крови, это становится риском для здоровья. Холестерин может образовывать отложения на стенках артерий. Эти отложения могут привести к атеросклерозу. Процесс начинается с жирных полос в артериях. Затем образуются кровяные сгустки. Когда налет и сгустки крови ограничивают кровоток, повышается кровяное давление. Повышенное кровяное давление создает дополнительный ущерб, пока в конечном итоге сгусток крови не может блокировать кровоток и вызвать сердечный приступ или инсульт.
Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США рекомендуют принимать менее 300 мг в день диетического холестерина. Чтобы ограничить липиды в рационе, уменьшите общий жир, насыщенный жир и холестерин. Яйцо содержит более 200 мг холестерина в желтке. Ограничение насыщенного жира может также влиять на общий уровень холестерина. Министерство сельского хозяйства США MyPyramid рекомендует здоровую диету с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.
Измерение холестерина
Липидный профиль голода в крови обеспечивает измерение различных липидов в крови, включая общий холестерин, ЛПВП и ЛПНП. HDL или липопротеины высокой плотности, переносит холестерин обратно в печень, подлежащую рециркуляции или утилизации в качестве отходов. Высокий уровень HDL защищает сердце, помогая удалить холестерин из кровообращения. LDL переносит холестерин в каждую клетку организма для удовлетворения его потребностей.Но высокий уровень ЛПНП указывает на потенциальные вредные эффекты в организме из-за избытка холестерина.
Рекомендуемые уровни
Рекомендации Национального института сердца, легких и крови должны поддерживать общий уровень холестерина ниже 200 мг / дл крови в качестве желаемого уровня. Другие уровни включают пограничный высокий уровень или от 200 мг до 239 мг / дл и высокий уровень или выше 240 мг / дл. ЛПВП ниже 40 мг / дл крови считается низкой, а более 60 мг / дл считается высокой. Оптимальный уровень ЛПНП составляет менее 100 мг / дл, около оптимального - от 100 мг до 129 мг / дл, пограничный максимум составляет от 130 мг до 159 мг / дл, высокий - от 160 мг до 189 мг / дл, а очень высокий - выше 190 мг / дл.
