Оглавление:
- Видео дня
- Являются ли французские фризские блюда McDonald's? Нет!
- А что относительно остальной части этих ингредиентов?
- Итак, Каков окончательный вердикт о французских фри?
Конечно, вы хотите, чтобы с этим было фри. Нужно ли спрашивать сервер за регистратором?
Видео дня
Давайте посмотрим правде в глаза, никакая еда в Макдональдсе не будет завершена без заказа его вкусного фри.
И чтобы подумать, всемирно известный картофель-фри был добавлен в меню только как запоздалая мысль. Они заменили простые старые картофельные чипсы в 1949 году, через девять лет после того, как первый McDonald's открыл свои двери для бизнеса в Калифорнии.
ПОДОЗРЕВАЕМЫЙ: французский фриз McDonald's большой (5. 4 унции) (из США)
ДЕТЕКТИВ: Доктор Кристофер Охнер (научный сотрудник Нью-Йоркского научно-исследовательского центра по ожирению в Санкт-Петербурге Центр больниц Люка-Рузвельта) очень хорошо знаком с меню McDonald's. Несколько лет назад Охнер, который получил докторскую степень по клинической психологии, провел собственный эксперимент на диете «Супер размер Me»: каждый день в течение двух месяцев он ел одну еду в ресторане быстрого питания в рамках исследования.
ЭТИКЕТКА ПИТАНИЯ: 500 калорий, 25 г жира, 63 г углеводов, 350 миллиграммов натрия, 6 г клетчатки, 6 г белка
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: Картофель, растительное масло (масло канолы, гидрированная соя масло, натуральный говяжий аромат [производные пшеницы и молока] *, лимонная кислота [консервант]), декстроза, пирофосфат натрия (для поддержания цвета) и соли.
Подготовлено в растительном масле (масло канолы, кукурузное масло, соевое масло, гидрогенизированное соевое масло) с TBHQ и лимонной кислотой, чтобы сохранить свежесть масла и диметилполисилоксана для уменьшения разбрызгивания масла при приготовлении.
* Природный вкус говядины содержит в качестве исходных ингредиентов гидролизованную пшеницу и гидролизованное молоко.
Ужасно, эти фри не вегетарианцы.
Dr. Кристофер Охнер, научный сотрудник Исследовательского центра по ожирению в Нью-Йорке
Являются ли французские фризские блюда McDonald's? Нет!
Голова, вегетарианцы и веганы: в этих фри есть естественный вкус говядины!
И вот почему:
Примерно 50 лет назад Макдональдс приготовил картофель фри в говяжьем жире. Когда он переключился на смесь растительного масла, он не захотел, чтобы картофель потерял свой знаменитый аромат, поэтому они решили добавить натуральный аромат говядины в смесь. В качестве исходных ингредиентов ароматизатора используют гидролизованную пшеницу и гидролизованное молоко.
Итак, достаточно шокирующим, эти фри не вегетарианские, ни веганы!
В 2002 году McDonald's заплатил 10 миллионов долларов членам вегетарианских групп, включая индусов и сикхов, которые подали в суд на цепочку за то, что не смогли раскрыть этот говяжий жир, включенный в состав ингредиентов, казалось бы, вегетарианского картофеля-фри.(Ссылка на статью «Нью-Йорк таймс» приведена ниже в разделе «Ресурсы» внизу этой статьи.)
А что относительно остальной части этих ингредиентов?
- Растительное масло (смесь): Чтобы приготовить картофель-фри, вы должны глубоко поджарить картофель, иначе здоровый углевод, что-то жирное и жирное.
Спутники McDonald's дважды окунаются в масляную баню. По словам Охнера, производители разрезают и кипятят их и, возможно, обжаривают их один раз, прежде чем замораживать их и отправлять в рестораны, где их снова жарят.
Вот что входит в эту горячую картофельную ванну с маслом:
a) Масло канолы: это обычно используемое растительное масло обычно считается «полезным для вас» по сравнению с другими в своей категории. Трудно сказать, сколько именно этого масла используется в сравнении с менее здоровыми и даже более жирными вариантами. Поскольку масло канолы немного дороже, Охнер предполагает, что McDonald's, вероятно, использует меньше хорошего материала и других, таких как кукурузное масло и соевое масло.
b) Гидрированное соевое масло: когда регулярное соевое масло проходит процесс гидрирования, его ненасыщенные жиры становятся насыщенными жирами, что, в свою очередь, облегчает приготовление и способствует сохранению. Недостатком является то, что новый жир также превращается в транс-жир, который сильно связан с сердечными заболеваниями.
Можно подумать, что недавний общенациональный обязательный призыв к удалению транс-жиров во всех продуктах заставил бы McDonald's переосмыслить свой рецепт. Неа. Охнер говорит, что определение FDA «нулевой транс-жир на порцию» означает менее 1 грамма на столовую ложку, и что McDonald's обнаружил свою лазейку и все еще продолжает обслуживать относительно небольшое количество транс-жиров в картофеле.
d) Лимонная кислота: этот общий консервант считается безопасным для глотания, но есть что-то тревожное о том, как оно работает. Если вы помните тревожный документальный фильм Моргана Сперлока 2004 года «Super Size Me», вы вспомните, как картофель McDonald's может длиться месяцами, не нарушая вообще, продолжая выглядеть так, как будто вы их купили вчера.
e) TBHQ (третичный бутилгидрохинон): Этот супер-мощный консервант, обнаруженный в большом количестве обработанных пищевых продуктов, является тем, что может помочь лимонной кислоте держать давно умершую картошку от зомби. Хотя это также считается безопасным, исследования на животных связаны с язвой желудка и повреждением ДНК.
- Декстроза: Еще одно слово для сахара, это третий ингредиент в картофеле фри McDonald's, следующий за картофелем и маслом.
Итак, почему такая пикантная еда нуждается в тишине сладости? Ну, это просто: это делает его вкус лучше, а также увеличивает зависимость и тягу. Новые исследования показывают, что организм может легче превращать сахар, содержащийся в пище в жир, легче, чем он может превращать жир, содержащийся в пище в жир.
- Пирофосфат натрия: этот консервант является причиной того, что картофель McDonald's сохранит свежий золотисто-коричневый цвет, а не станет черным, когда его помещают в банку в течение двух месяцев. Тьфу!
Этот же ингредиент часто встречается в коммерчески приготовленных тортах, пудингах, вафельных, блинах и булочных смесях, а также добавляется в охлажденные тестовые продукты, ароматизированное молоко, излеченное мясо, картофельные продукты и рыбные консервы.
- Диметилполисилоксан: что делает против пенообразователя в твоих картофельных фри? Как ни странно, этот силикон служит цели: производители McDonald's, вероятно, добавляют некоторые из них в воду, когда кипятят картофель, прежде чем жарить и заморозить их для отгрузки. Это, вероятно, помогает ускорить процесс (без разбрызгивания пены) и после этого отступает после очистки.
Нет доказательств того, что глотание этого материала вредно, но зачем вам это нужно?
Итак, Каков окончательный вердикт о французских фри?
ВЕРИТ: Все звучит довольно сомнительно, не так ли? Кроме того, подумайте о том, сколько вегетарианцев и веганов (и людей, желающих избежать употребления в пищу мяса) неосознанно глотали говядину во время еды этих картофеля-фри? Почему бы им просто не переименовать их «Beefy Fries» или «Beef-Flavored French Fries» для полной прозрачности?
ПРЕДЛОЖЕНИЕ: картофель фри McDonald's содержит сомнительные ингредиенты и минимальное количество пищи (белок, витамины, минералы и антиоксиданты).
Тем не менее, мы понимаем, что некоторые из вас все еще могут найти песню с сиреной из фильма «Хочешь, чтобы с этим было фри?» соблазняя ваши уши (и вашему желудку). Мы надеемся, что эта информация может подтолкнуть вас к употреблению их реже или, по крайней мере, убедить вас выбрать меньшую порцию картофеля фри.
Просто заказывая небольшую по сравнению с крупным картофелем фри, вы избежите 270 калорий, 14 граммов жира, 2 грамма насыщенного жира и 34 грамма углеводов.
И для всех вегетарианцев, которые съели эти фри, мы надеемся, что вы не слишком выдохнули после прочтения этого. По крайней мере, теперь ты знаешь!
