Вы едите курицу, выращенную в лаборатории?

Представьте, что вы опустили свои зубы в сердечный сэндвич с мясом, который не из живого животного, а скорее из клеток в лаборатории. Супер грубая или супер инновационная?

Видео дня

SuperMeat, стартап биотехнологии, базирующийся в Израиле, стремится революционизировать то, как люди потребляют пищу - через культурное мясо. Их цель: минимизировать выбросы углекислого газа и повысить безопасность пищевых продуктов во всем мире.

Они даже запустили кампанию по сбору информации о Indiegogo и собрали более 63 000 долларов на сегодняшний день.

Что такое искусственное мясо?

«Культивированное мясо, также известное как мясо, выраженное в клетке, или мясо in-vitro, производится из клеток животных, которые выращены до огромных количеств от одной биопсии, взятой без ущерба для самого животного», - говорит SuperMeat.

Затем группа ученых инкубирует клетки в среде, которая имитирует естественное тело животного, обогащает клетки питательными веществами, в то время как они превращаются в готовый к употреблению кусок мяса животных, объясняет компания.

->

Является ли это началом беспощадного мяса? Фото: gkrphoto / iStock / Getty Images

Что случилось с тем, как мы сейчас производим мясо

Мировое производство и потребление мяса постоянно растет - с мировым производством мяса в три раза в течение последних четырех десятилетий, по данным Worldwatch Institute. Эта тенденция вызвала проблемы здравоохранения и окружающей среды во всем мире.

«Крупномасштабное производство мяса […] имеет серьезные последствия для мирового климата», - говорит Институт Worldwatch. «Отходы животных выпускают метан и закись азота, парниковые газы, которые в 25 и 300 раз более эффективны, чем углекислый газ, соответственно. «

Широкомасштабный антибиотик, используемый в домашнем скоте, способствовал устойчивости к антибиотикам у животных и людей, а перенаселенность на фабричных фермах стимулировала рост болезней и болезней у животных, что может и привело к инфекциям человека (думаю,: грипп свиного гриппа).

Как культурное мясо может полностью инновационировать промышленность

->

Готовы ли вы попробовать культивируемое мясо? Photo Credit: freeskyline / iStock / Getty Images

SuperMeat стремится производить лабораторные продукты питания, чтобы значительно сократить выбросы углекислого газа, но это не единственное преимущество.

1. Улучшенная безопасность пищевых продуктов

Согласно SuperMeat, культурное мясо более здоровое, потому что оно выращивается в чистых и тщательно контролируемых условиях. Это увеличивает общую гигиену в производстве мяса и предотвращает пандемию. Они могут даже производить уменьшенное жирное или обезжиренное мясо.

2. Увеличение доступности продуктов питания

Помимо того, что культивируемое мясо продается в магазинах, SuperMeat также стремится произвести его в домах.

«Ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 9,6 млрд. Человек. По мере того, как все происходит, не будет достаточного количества скота, чтобы накормить это много людей», - говорит компания. «Доступность культурного мяса» означает, что те, кто менее удачлив в странах с дефицитом продовольствия, принесут огромную пользу ».

3. Сокращение производственных затрат

Массовое производство культивированного мяса дешевле, чем выращивание и кормление миллиардов животных, согласно SuperMeat. «Наша система в конечном итоге позволит каждому домохозяйству иметь собственную машину для выращивания мяса и иметь возможность создавать свои собственные блюда SuperMeat. «

Когда мы можем взять на себя некоторые руки?

В то время как SuperMeat в конечном итоге понадобится 2 доллара. 5 миллионов, чтобы иметь возможность создавать рентабельный прототип, они оценивают, что они могут достичь этой цели примерно через три года, в начале 2018 года.

А что касается того, когда вы можете ходить в магазин и покупать лабораторно-выращенные курица? Компания стремится сделать это всего за пять коротких лет: 2021.

Что ВЫ думаете?

Как вы относитесь к мясу, выращенному в лаборатории? Согласны ли вы с тем, что это лучшая, более практичная альтернатива тому, как мы в настоящее время потребляем мясо? И что еще более важно - вы бы попробовали? Напишите нам в комментариях!